Coq au vin

Ingrédients:
1 coq
1L de vin
beurre ou huile pour faire revenir
1 oignon
2 gousses d'ail
herbes de Provence, sel, poivre
1 boites de champignons de Paris ou bien des champignons frais




Tout d'abord, on prépare le coq: bruler au gaz les plumes qui restent et le couper en morceaux pour le faire rentrer dans la cocotte.
Ne pas oublier de sortir les abats si votre volailler vous livre les volailles avec le gésier et foie à l'intérieur (foie et gesiers font un petit repas sympa pour le soir sur une salade)
Le coq sur la photo fait 3,5kg!!

Préparer la suite:
- éplucher et émincer l'oignon et l'ail
- déboucher le vin :-)

Ensuite:
faire chauffer le beurre ou l'huile dans la cocotte
y faire dorer les morceaux de coq.
faire revenir l'oignon et l'ail
rajouter les morceaux de coq
mouiller avec le vin (ne pas tout verser d'un coup, rajouter le vin au fur et à mesure que le liquide se remet à bouillir dans la cocotte)
il faut que le coq soit recouvert de vin.
Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence

Laisser cuire 1h15...et rajouter les champignons après 1h de cuisson..

Servir avec des pâtes ou autre!