Gaufres au potiron

Temps de préparation 30 minutes
Temps de repos: 1h
Temps de cuisson: 30 minutes

1kg de potiron cru (cela donera 500g cuit et égoutté)
4 oeufs
1/2 litre de lait
400g de farine
75g de sucre
100g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
zeste d'une orange non traitée

Otez l'écorce du potiron, et épépinez le.

Coupez la chair en dés, mettez-la dans une casserole avec 1 grand verre d'eau et du sel; laissez cuire à petit feu pendant 20 min.

Lorsque la chair est cuite (elle doit bien s'écraser avec une fourchette), passez-la dans la passoire pour qu'elle s'égoutte.

Pendant ce temps, préparez la pâte à gaufre :


Mettez dans une jatte la farine, le sel, le sucre, le beurre en morceaux, la levure, le rhum (facultatif) et les jaunes d'oeuf; mélangez à l'aide d'une spatule.

Faites tiédir le lait, ajoutez-y la purée de potiron, et versez le tout sur le mélange sans cesser de remuer; la préparation doit devenir homogène.

Battez les blancs en neige, puis incorporez-les à la pâte à gaufres. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant 1 h minimum.


Faites chauffer le gaufrier, huilez, et faites cuire les gaufres selon votre habitude. Laisser cuire les gaufres 4 à 5 min.

Coq au vin

Ingrédients:
1 coq
1L de vin
beurre ou huile pour faire revenir
1 oignon
2 gousses d'ail
herbes de Provence, sel, poivre
1 boites de champignons de Paris ou bien des champignons frais




Tout d'abord, on prépare le coq: bruler au gaz les plumes qui restent et le couper en morceaux pour le faire rentrer dans la cocotte.
Ne pas oublier de sortir les abats si votre volailler vous livre les volailles avec le gésier et foie à l'intérieur (foie et gesiers font un petit repas sympa pour le soir sur une salade)
Le coq sur la photo fait 3,5kg!!

Préparer la suite:
- éplucher et émincer l'oignon et l'ail
- déboucher le vin :-)

Ensuite:
faire chauffer le beurre ou l'huile dans la cocotte
y faire dorer les morceaux de coq.
faire revenir l'oignon et l'ail
rajouter les morceaux de coq
mouiller avec le vin (ne pas tout verser d'un coup, rajouter le vin au fur et à mesure que le liquide se remet à bouillir dans la cocotte)
il faut que le coq soit recouvert de vin.
Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence

Laisser cuire 1h15...et rajouter les champignons après 1h de cuisson..

Servir avec des pâtes ou autre!

Mon livre préféré

et voici mon livre préféré du moment... dont j'ai essayé déjà quelques recettes avec beaucoup de succès... Je le recommande aux amateurs de cakes sortants de l'ordinaire, notamment le cake saumon-mozzarella-asperges-crevettes ou bien le cake façon pain perdu ou le cake tatin...

Le Cake show de Sophie

Kéfir à la tisane d'hibiscus

Et voici ma dernière cuvée de kéfir à la tisane d’hibiscus… j’adore la couleur rose orangée de la boisson.

Pour la recette
1 litre de tisane d’hibiscus faite avec 1 sachet
3 cuillères à soupe de grains de kéfir
8 morceaux de sucre ou bien 2 cuillères à soupe de sucre
Le jus d’un demi citron
1 figue
1 litre d’eau

Il faut préparer la tisane quelques heures à l’avance pour la laisser refroidir.
Une fois la tisane froide, mélanger tous les ingrédients et laisser fermenter pendant 36 heures.
Jeter la figue, filtrer le tout et mettre la boisson dans des bouteilles en verre.
À garder au frais et à consommer dans la semaine.

Pâtisson farci

Pour 4 personnes:
4 pâtissons murs (la peau doit être un peu dure)
une sauce bien relevée (poulet au curry ou bolognaise au paprika)