Soupe de potiron light

Pour 4 personnes
700g de potiron
2 carottes
½ litre d’eau
2 tablettes de bouillon
1 botte de persil
Poivre et sel
Noix de muscade, 4 épices

Éplucher, laver et couper le potiron en gros cubes (3 cm) et les carottes en tronçon (3cm).

Mettre les carottes dans une grande casserole avec l’eau et les tablettes de bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter le potiron et les ¾ du persil. Poivrer.

Faire cuire 20 minutes, puis passer au mixer.

Ajouter de la muscade et des 4 épices selon votre goût et saupoudrer la soupe de persil ciselé avant de servir.

On peut varier en ajoutant du gingembre en poudre ou bien faire un effet sucré-salé en ajouter 2CS de sucre et 2CS de vinaigre doux.