Pintade au chou rouge

Ingrédients
1 pintade (un peu plus d'un kilo)
1 petit chou rouge (environ 800g)
2 gros oignons
1 barquette de lardons (100g)
huile d'olive
sel, poivre, herbes de provence

préparation
laver la pintade, bruler les plumes restantes (au briquet par exemple)
à l'intérieur de la pintade, mettre une cuillère à soupe d'herbes de provence et du poivre
Réserver
Eplucher et émincer les oignons
Dans une grosse casserole (avec couvercle), faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons, puis faire dorer sur tous les côtés la pintade.
Une fois la pintade bien dorée, ajouter les oignons et un grand verre d'eau.
Mettre le couvercle, et laisser cuire à feu doux... penser à retourner la pintade d'un quart de tour toutes les 15 minutes. La cuisson totale de la pintade et de 1h15.
Entre temps, laver le chou rouge, ôter les feuilles extérieures abimées et émincer le chou finement.
quand il ne reste que 45 minutes de cuisson de la pintade, ajouter le chou, salez, poivrer, et ajouter des herbes de provence et un grand verre d'eau.
Remettre le couvercle, et laisser la cuisson se terminer.

Sur une assiettre, mettre un quart de pintade avec du chou et des pommes de terre vapeur.

Bon appétit!

Pour les personnes suivant un régime WW, le plat vaut 4 points (pintade + chou)

Saumon aux poireaux et au cidre

Pas de photo pour le moment... je n'ai pas dégainé l'appareil assez rapidement.. ce sera donc pour une prochaine fois...

Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de saumon
2 á 4 blancs de poireaux selon votre goût (ou des poireaux entiers, mais le vert peut être un peu trop coriace sous la dent)
un verre de cidre (ou plus...)
1/2 jus de citron
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Laver les pavés de saumon, les égoutter, les poser sur une assiette, les arroser des deux côtés avec le jus de citron et les saler des 2 côtés.
Couper les blancs de poireau en rondelles, les passer 3-4 minutes au micro-onde à plein puissance pour les blanchir.
Dans un plat allant au four, mettre la moitié des poireaux, puis disposer les pavés de saumon dessus et recouvrir avec le reste de poireaux.
Saler (un peu) et poivrer.. arroser du cidre.
Bien recouvrir le plat de papier aluminium (pour faire un peu papillote) et enfourner pour 30-45 minutes. Si vous utilisez un plat non métallique, il faut prévoir 15 minutes de plus pour bien faire chauffer le plat.

à servir avec un riz blanc ou des pommes de terre vapeur...

Bon appétit...

Note: le saumon cuit dans la vapeur de cidre... ce qui donne une petite note gustative très sympathique... et le tout se fait sans ajout de matière grasse!
Cette recette peut aussi bien se faire avec d'autres poissons et pourquoi pas des fruits de mer!

Pour les personnes suivant le régime weight watchers, ce plat fait 4 points (pour un pavé de saumon de 100g)

Tartiflette aux endives

Alors là, j'vous dis.. je m'en lèche encore les babines...
C'est pas une vrai de vrai.. mais c'est tellement bon...

J'ai fait une tartiflette en 2 partie: une moitié régime (gauche) pour moi et une moitié non régime (droite) pour ma moitié

Alors pour la recette:
Ingrédients pour 4 personnes
800g de pommes de terres
4 endives
12 tranches de bacon
4 CS de cancoillote soit un demi-pot (à l'ail c'est super)
1 à 2 gros oignons
sel, poivre
éventuellement un verre de vin

et pour la partie pas régime:
100g de fromage rapé + 1 barquette de lardons (100g d'allumettes fumées pour ma part)

Faire cuire et éplucher les pommes de terres, les couper en grosses tranches
Laver les endives, les couper en 4 et ôter le coeur dur. Blanchir les endives (4 minutes au micro-onde à plein puissance) ou dans de l'eau salée quelques minutes.
Émincer les oignons.
Préchauffer le four th. 6-7, soit 180°C-200°C.
Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre, saler et poivrer, puis la moitié des endives,le bacon coupé en lanières, l'oignon, puis une couche de pommes de terre et le reste des endives.
Saler et poivrer puis mettre la cancoillote sur une moitié, sur l'autre moitié disposer les lardons et le fromage rapé.
Enfourner pendant 30 à 45 minutes...

et voilà:

BON APPETIT

Pour les personnes suivant un régime weight-watchers (WW), une part de tartiflette aux endives régime équivaut á 4,5 points...

Terrine de lentilles (cake salé)

Avec mes piques-niques de midi, je suis devenue une accro des cakes salés et terrines... voici le dernier en date...

Ingrédient pour 6 parts
150g de lentilles vertes
50g de quinoa
2 carottes
1 oignon + 1 échalote
1 cube de bouillon
160g de jambon de dinde (4 tranches)
3 œufs
Une poignée de champignons séchés
1 cc d’huile d’olive
1 cc de moutarde

Émincer l’oignon et l’échalote, éplucher les carottes et les couper en rondelles
Faire dorer l’oignon et l’échalote dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajouter les carottes.
Verser 1/2 litre d’eau dans la casserole, ajouter les lentilles et le bouillon cube couvrir et laisser mijoter.
Au bout de 20 minutes, rajouter le quinoa et les champignons séchés (non trempés).
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes supplémentaires, éventuellement rajouter un peu d’eau pendant la cuisson.
À la fin de la cuisson, on obtient une consistance épaisse mais pas trop humide, sinon laisser l’eau s’évaporer et laisser refroidir un peu.
Couper le jambon en dés, mélanger au mélange lentilles-légumes
Battre les œufs en omelette avec la moutarde et bien mélanger au mélange lentilles-légumes-jambon.
Verser le tout dans un récipient allant au micro-onde (j’ai un moule à cake flexipan) et mettre au micro-onde à 720W pendant 10 minutes, puis vérifier la cuisson et allonger de 2 minutes à chaque fois. Le cake doit être ferme.
Et voilà ; ça se mange comme ça ; c’est un plat complet.

Moelleux au chocolat

ah lala.. cette recette... elle passe toujours bien... mais je n'en suis pas 100% satisfaite: je creuse et je vous tiens au courant!

Pour 6 personnes
20 min + 30 min de cuisson

Ingrédients :
200 g de chocolat noir
60 g de beurre
150 g de sucre
4 cuillères à soupe de farine
2 oeufs
4 cuillères à soupe de lait


Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le lait (bain marie ou micro ondes)
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et monter ces derniers en neige.
Mélanger le chocolat aux jaunes, au beurre ramolli puis ajouter cuillerées par cuillerées la farine.
Incorporer délicatement les blancs en niege. Beurrer un moule et enfourner à 170°C-180°C (th 6) pendant 30-45 min.


Merci! Recette trouvée sur: Cuisine Végétarienne Gourmande

Une autre version micro-onde (aussi testée et approuvée) est disponible sur le site de Marmiton.org