(photo prise avant cuisson et avant levée)Une excellente brioche maison faite avec beaucoup d'amour et de temps. Il faut prévoir 3 à 4h avant dégustation (1h de levée, 1h de pétrissage et mise en tresse puis 1h de levée minimum avant la cuisson).
Ingrédients
2 œufs battus en omelette + lait tiède pour obtenir 300ml
500g de mélange de farine pour tresse avec beurre et levure
100g de fruits confits
1 cuillère à soupe de rhum
2-3 cuillères à soupe de sirop d'erable
Lancer le programme pâte dans la MAP, laisser pétrir puis lever 1h.
(après la levée: la pâte a triplé de volume)
Couper le pâton obtenu en 3 parts, façonner des "saucisses" et faire une tresse (il vaut mieux la faire en hauteur qu'en largeur, la pâte va encore gonfler et partir sur les côtés plus qu'en hauteur)
(faire 3 boudins)
(et une jolie tresse comme sur la photo qui suit)
Laisser reposer 1h dans un four tiède à 35°C puis éteint (attention, la tresse peut tripler de volume)
Lancer la cuisson à 200°C pendant 5 minutes, puis baisser à 160°C pendant 30 à 40 minutes.
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