Poêlée de légumes d’automne

Pour une poêlée bien colorée, j’ai pris les légumes suivants… la quantité est à adapter mais cela a suffit pour 4 personnes, soit un bon kilo de légumes
Un gros oignon
Un demi-chou blanc
2 carottes
Un poireau
Un bouquet de blettes et de poirée (blettes à tige rouge)
Sel, poivre et autres épices
Un peu d’huile

Préparer les légumes :
Éplucher et émincer l’oignon ;
Laver le chou et le couper en lamelles ;
Éplucher les carottes et les couper à votre convenant (j’aime bien les petites frites de carottes)
Laver le poireau et le couper en tronçons (blanc et vert)
Laver et nettoyer les blettes et les couper en tronçons.

Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.
Ajouter le chou et faire revenir.
Ajouter les carottes, poireau et blettes et laisser cuire à feu doux.
Assaisonner selon votre convenance (sel, poivre, Tabasco, persil, etc…)
Cet accompagnement est parfait pour une viande grillée….


Pour les personnes suivant le régime WW (weight watchers) : compter 1 point par cuillère à café d’huile à diviser par 4… mais la recette marche aussi bien sans huile avec une poêle antiadhésive

Wok de chou blanc

Tout cet hiver, j'ai récupéré presque toutes les semaines du chou blanc par l'AMAP.. il s'imposait donc de trouver des recettes pour cuisiner cet excellent légume d'hiver...

Pour 4 personnes
1 chou blanc
2-3 blancs de poireau
sel, poivre
sauce soja, un petit verre d'alcool

Émincer le chou et couper le poireau en troncons.
Dans un wok ou une poele, faire chauffer un peu d'huile, y faire revenir le chou (un tout petit peu attaché, il est meilleur)
ajouter le poireau et baisser le feu.
Saler, poivrer, ajouter la sauce soja et l'alcool et couvrir.
Laisser mijoter 20 minutes!

BOn appétit