Tarte aux pommes à ma facon..

Tarte aux pommes sur pâte sablée

Pour un plat à tarte Ø26cm

250g de farine
125g de sucre
125g de beurre mou
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf

Pour la garniture

4 pommes acidulées (boskop ou granny)
2 à 4CS de sucre en poudre
Cannelle
Amandes hachées ou en tranches
Raisins secs

La pâte : battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajouter l’œuf et le sel.

Mélanger la farine avec la levure et l’ajouter au mélange précédent.

Faire une boule et mettre au frigo.

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher les pommes, les couper en cube de 2cm.

Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

Étaler la pâte sablée directement dans le moule beurré avec les doigts en formant un petit bord.

Disposer les cubes de pommes, puis répartir les amandes et les raisins secs. Mélanger de la cannelle avec le sucre en poudre et en saupoudrer les pommes.

Enfourner pour 30 à 45 minutes et dégustez !

Avant cuisson:

Tarte light aux pommes

Une petite tarte aux pommes sur pâte à pain.. elle me fait un peu penser aux Flammaküacha (tarte flambée) aux pommes de mon Alsace natale

Ingrédients:
300g de pâte à pain (recette plus bas)
4 à 6 pommes
3 cuillères à soupe de sucre
cannelle

Préchauffer le four à 170°C (th. 5-6)
Étaler la pâte à pain, éplucher les pommes et les couper en lamelles.
Disposer les lamelles sur le fond de tarte.
Mélanger le sucre et la canelle et en saupoudrer les pommes.
Enfourner pendant 20 à 30 minutes et déguster.

Le petit plus: faire flamber la tarte au calvados avant de la déguster!

Pour la pâte à pain: (pour 2 fonds de tarte)
500g de farine
1 yaourt
175ml d'eau tiède
10g de levure fraiche (1/4 de cube)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou cassonade
1 cuillère à café de sel

En machine à pain: mettre au fond de la MAP le yaourt, la levure diluée dans l'eau et le sucre
Puis la farine et le sel dans un petit puit au sommet de la farine.
Lancer le programme pâte et attendre!

À la main (pour les courageux(ses)): mélanger la levure et l'eau, puis ajouter le yaourt et le sucre.
Mélanger à part la farine, le sel, puis ajouter le mélange eau-levure-yaourt-sucre.
Bien travailler la pâte pour qu'elle soit homogène.
Faire une boule, la mettre dans un saladier avec un torchon et laisser lever dans un endroit tiède (four chauffé à 50°C puis éteint) attendre que la pâte double ou triple de volume.

Tarte pommes et noix

Les ingrédients pour une tarte de 24cm de diamètre:

Tout d'abord le fond de tarte: (une version allégée de la pâte à gateaux)
60g de beurre ou margarine ramolli(e)
125g de sucre
1 yaourt nature
250g de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé

La garniture
70g de noix concassées
6 pommes coupées en lamelles


La recette:

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6)

Préparer le fond de tarte:
dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter le yaourt,l'oeuf et le sucre vanillé; bien mélanger.
à part, mélanger la levure à la farine et ajouter la farine+levure au mélange précédent.

Beurrer un moule rond et mettre la pâte au fond.

Saupoudrer la pâte de noix concassées avant de mettre les pommes. Bien enfoncer les pommes dans la pâte.

Enfourner à four chaud (180°C) pendant 30 à 45 minutes.

Bon appétit!
Il est aussi possible de faire cette recette en cake:
il faut alors couper les pommes en cubes, et incorporer les pommes et les noix à la pâte avant de tout verser dans le moule!
La cuisson reste la même!

Tarte choco-poires

Ingrédients

Un fond de tarte ou bien une pâte à gâteau
4 à 8 poires (en fonction de la taille du moule)
1/2 citron
50g d’amandes en poudres
100g de chocolat noir

Éplucher les poires et les couper en quartiers (ou huitièmes ou lamelles) ; les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)

Étaler la pâte dans le moule.
Saupoudrer d’amandes en poudre
Disposer les morceaux de poires sur la couche d’amandes en poudres..

Mettre au four pendant 30 à 45 minutes.

Après la cuisson, faire fondre le chocolat au micro-ondes ou bain-marie avec 2-3 cuillères à soupe d’eau. Laisser fondre et bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Avec une cuillère, faire des "trainées" de chocolat sur la tarte.

Laisser refroidir et déguster

Pâte à gâteau

Cette recette est ma "pâte à tarte" étant donné que mon homme n’aime pas trop les tartes classiques avec un mélange œuf-lait.

125g de margarine ou beurre ramolli
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
250g de farine
1/2 sachet de levure chimique

Battre la margarine et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter l’œuf et le sucre vanillé et la pincée de sel ; bien mélanger.
Mélanger la farine et la levure chimique et ajouter ce mélange à la préparation margarine-sucre-oeuf.
Et voilà, la pâte est prête !

L’étaler dans un moule (par exemple rond, dia 26cm) et garnir.
Mettre au four préchauffé à 200°C pour 30 à 45 minutes.

Cette pâte est aussi une excellente base pour un petit cake ou un gâteau..
on peut très facilement y rajouter des fruits secs macérés dans du rhum ou bien un zeste et jus de citron ou bien des petits morceau de pommes…