Pizza d'automne potiron champignons

Ingrédients pour 3 personnes
pour la pâte à pizza suivre le lien suivant (façon de faire):
250g de farine
10g de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure déhydratée (surtout pas de levure chimique)
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile (de colza pour moi)
150ml d'eau tiède
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche pendant le pétrissage

Garniture:
600g de courge (potiron ou autre)
200g de champignons de Paris frais
Huile
Persil
Sel, Poivre
Fromage rapé (1 sachet)

Nettoyer le potiron et le couper en cube.
Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter le potiron, faire un peu revenir, puis ajouter 100ml d'eau (1/2 verre), sel et poivre.
Laisser cuire 20 minutes ou un peu plus jusqu'à ce que le potiron devienne de la purée. Laisser refroidir.
Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Ciselez le persil s'il est frais.

Sur la pâte à pizza, étaler une couche de purée de potiron, puis le persil ciselé, les tranches de champignons et pour finir le fromage.
Enfourner à 200°C pendant 30 minutes, baisser à 180°C au bout de 10 minutes.

Bon appétit!

Pâte à pizza

Pour une pizza moyenne (un peu moins qu'une plaque de four) pour 3 personnes

Ingrédients
250g de farine
10g de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure déhydratée (surtout pas de levure chimique)
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile
150ml d'eau tiède

Conseils:
L'idéal est de préparer la pâte à la machine à pain, elle sera bien plus travaillée, gonflée et donc délicieuse!
Si vous utilisez de la levure fraîche, la diluer dans l'eau tiède!
La levure fraîche donne (à mon goût) de meilleurs résultats gustatifs!

À la main:
Dans un saladier, mélanger bien la farine avec le sel. Ajouter l'huile.
Ajouter la levure, puis l'eau ou bien le mélange eau+levure.
Bien pétrir la pâte pour obtenir une belle boule souple.
La laisser dans le saladier et recouvrir d'un linge pour laisser lever minimum 30 minutes.

À la machine à pain:
Mettre le mélange eau+ levure au fond de la MAP, puis la farine et l'huile à côté de la farine.
Creuser un petit puit au sommet de la farine et y mettre le sel.
Attention: la levure ne doit pas entrer en contact avec le sel!
Lancer le programme "Pâte" et attendre!

Une fois la pâte levée, l'étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la garnir.
Pour étaler la pâte, le faire avec le plat de la main et l'étaler petit à petit: la pâte est souple et a tendance à se rétracter, il faut donc être un peu patient... surtout que ça en vaut la peine!

Une fois la pâte étalée, la garnir avec ce que vous voulez!

Pour la cuisson: en four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes et en général je descends la température à 180°C au bout de 10 minutes.

Quelques exemples:
Pizza potiron champignons
Pizza poivrons champignons

Pizza maison

C’est tellement agréable de faire une bonne pizza maison…

Prévoir 1 heure pour la pâte : elle doit lever pour être délicieuse !!!

Pour la pâte (1 plaque ou 2 pizzas rondes)
250g de farine
1 sachet de levure fraiche déshydratée
1 cuillère à café de sel
1 verre d’eau tiède (150ml environ)
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture : Tout ce que vous voulez…

Par exemple (photo):
Tomates fraîches en tranche
1 poivron
1 boite de champignons de Paris
Origan, basilique
Parmesan

La pâte
On peut la faire à la main ou bien à la machine à pain avec le programme pâte… pour le moment, je ne l’ai pas encore faite à la machine à pain !

À la main
Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Bien mélanger les deux.
Ajouter la levure et continuer à mélanger.
Ajouter l’huile d’olive, puis l’eau peu à peu en mélangeant pour obtenir une pâte ferme et souple (l’idéal est d’utiliser un batteur électrique avec des outils de pétrissage).
Une fois que la pâte a la bonne consistance, la sortir du saladier et la travailler à la main quelques minutes.
La remettre dans le saladier, recouvrir d’un linge et laisser lever minimum 30 minutes dans un endroit tiède (four chauffé puis éteint, ou bien mettre le saladier dans une bassine avec de l’eau chaude ou bien sur un radiateur).
La pâte doit doubler de volume.

À la machine à pain
Mettre dans l’ordre au fond de la MAP :
Eau + huile + sel
Farine
Levure (creuser un petit puits dans la farine)

Lancer le programme pâte et puis attendre (ça peut prendre 2h)
Si la pâte n’a pas la bonne consistance pendant le pétrissage, rajouter éventuellement un peu d’eau ou de farine.
Une fois que la pâte est prête, l’étaler à la main sur la plaque du four huilée.

Garnir avec les ingrédients choisis :

D’abord la tomate, saupoudrer d’origan, puis les légumes, champignons et finir par le fromage.

Enfourner à four chaud (240°C ou thermostat 8) pendant 20 à 30 minutes (le temps que la pâte cuise et que le fromage fonde).

Bon appétit !