Biscuit à la crème à tartiner choco-noisette

Ingrédient pour 2 cakes ou un grand gâteau
25g de beurre ramolli
200g de sucre
6 œufs
300g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate (facultatif)
300g de pâte à tartiner chocolat-noisette (Nutella pour ne pas la citer)

Préparer tous les ingrédients :
Peser beurre, sucre, farine
Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate
Préchauffer le four th. 5 (150°C)

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier avec un batteur pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter le mélange farine, levure et bicarbonate.
Bien mélanger pour obtenir une pâte uniforme
Ajouter la pâte à tartiner et bien mélanger.
Mettre la pâte dans un moule : attention, le gâteau va doubler de volume, il ne faut donc que remplir à moitié le moule !!!
Enfourner pendant 45 à 60 minutes.
Avant de sortir le gâteau du four, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : enfoncer la lame dans le gâteau, elle doit ressortir sèche (sans pâte qui colle).

Bon appétit…

Rougets à la tomate

Rougets à la tomate
Pour 4 personnes
28 petits filets de rougets (environ 500 g)
1 pot de 520 g de pulpe de tomates
2 échalotes ou oignon
1 gousse d’ail
2 cc d’huile d’olive
1-2 cc d’herbes de Provence

Pelez et hachez la gousse d’ail et les échalotes. J’ai plutôt écrasé l’ail avec un écrase-ail.
Dans une sauteuse, contenant l’huile chaude, faites-les blondir. Ajoutez la pulpe de tomates et les herbes de Provence. Déposez dessus les filets de rougets, côté chair dans la sauce. Faites-les cuire 10 mn à feu doux et à couvert. Salez et poivrez.

Le rouget est un poisson gras dont la chair est très fine et savoureuse. Profitez de ses bonnes graisses qui aident à lutter contre l'excès de cholestérol avec cette recette aux arômes de Provence. Ajoutez de l'aneth haché.

Pour les personnes suivant le régime WW (weight watchers) : cela fait un plat délicieux à 2,5 points ! à accompagner de riz (1 point pour 2CS) et d’une bonne salade nature.

Mini-cakes aux saveurs de la Provence

Ingrédients

100g de beurre ramolli
130g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
170g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2-4 cuillères à soupe de lait ou de la crème fraiche
1-2 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
100g de pignons
1 cuillère à soupe de graines d’anis (ou plus si on aime)

Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6)
Battre le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les œufs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Mélanger la farine avec la levure et l'incorporer cuillerée par cuillerée au mélange précédent.
Si la pâte est trop solide, ajouter un peu de lait ou de crème fraiche. La pâte doit être épaisse sans être sèche.
Incorporer les pignons et les graines d'anis.
Mettre la pâte dans un moule à cake ou des moules individuels (par exemple à muffin ou à mini-cakes)
Pour la cuisson, prévoir 40-50 minutes pour un grand cake, 20-25 minutes pour des mini-cakes et 10-15 minutes pour des muffins... sans oublier de surveiller la cuisson!

Cake choco-coco

Ingrédients pour 1 cake

100g de beurre ramolli
130g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
170g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2-5 cuillères à soupe de lait ou de la crème fraiche
100 à 150g de pépites de chocolat
2-3 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6)
Battre le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les œufs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Mélanger la farine avec la levure et l'incorporer cuillerée par cuillerée au mélange précédent.
Si la pâte est trop solide, ajouter un peu de lait ou de crème fraiche. La pâte doit être épaisse sans être sèche.
Incorporer le chocolat et la noix de coco râpée.
Mettre la pâte dans un moule à cake ou des moules individuels (par exemple à muffin ou à mini-cakes)
Pour la cuisson, prévoir 40-50 minutes pour un grand cake, 20-25 minutes pour des mini-cakes et 10-15 minutes pour des muffins... sans oublier de surveiller la cuisson!

Soupe au potiron

Ingrédients
1 kilo de potiron
500g de carottes
1 à 2 gros oignons
Une botte de persil
Un peu d’huile
Bouillon cube
Poivre
Éventuellement : du gingembre en poudre pour un potage un peu exotique et du basilic (frais ou séché) (une cuillère à soupe de chaque)

Préparer les légumes :
éplucher les oignons ; les émincer grossièrement.
Éplucher les carottes, les couper en gros tronçons.
Éplucher le potiron ; le couper en gros cubes.
Laver le persil et le cisailler grossièrement (ça marche très bien avec des ciseaux).
Dans une grande casserole, mettre un peu d’huile et faire revenir les oignons à feu doux pour qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les légumes, le bouillon cube, du poivre, le gingembre en poudre, le basilic et un bon demi-litre d’eau dans la casserole.
Couvrir et laisser cuire 25 minutes à partir du premier bouillon.
Vérifier la cuisson des carottes en les piquant avec un couteau pointu : si les carotte sont trop fermes, laisser 5 minutes de plus.
Mixer les légumes, vérifier l’assaisonnement ; si la soupe est trop épaisse, rajouter de l’eau.

On peu aussi ajouter de la crème fraîche pour une soupe crémeuse…

Pour les personnes suivant le régime WW (weight watchers) : on prend 1 cuillère à café d’huile pour faire revenir les oignons, c’est suffisant ou bien on l’élimine entièrement…. et cela fait une soupe à 0 points !